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冷凍損傷（俗稱“凍傷”）是凍存對活體組織帶來的主要負面影響，可能與凍融時產生的冰晶對細胞所致的機械性損傷與滲透性損傷雙重作用有關。液氮容器
快速冷凍過程中，細胞內外水分同時結冰，細胞內冰晶機械性地破壞細胞核與細胞器而致細胞損傷，稱為“胞內冰晶損傷”。
此外，凍存狀態的復溫過程也會出現再結晶而加重細胞的損傷。慢速冷凍過程中，細胞外液的水分不斷結晶，未凍的游離水分減少，造成細胞內外滲透壓的不等，促使大量的水分由胞內向胞外滲出，逐漸導致細胞內滲透壓升高，可造成細胞的“溶質性損傷。液氮容器
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